您好！我是小恰好商店的經理 Miko。
如果朋友問我： “我想改善我的健康狀況，我該從哪裡開始？”
我毫不猶豫地回答： “鹽！”
對了，你去超市買鹽的時候有沒有糾結過「我該選哪一種」？貨架上擺滿了五顏六色的包裝。 「食用鹽」、「味鹽」、「曬乾鹽」、「岩鹽」……價格差異很大，就算看包裝背面，也全是晦澀難懂的詞彙。最後，你還是不知道該選哪一種。
“哦，好吧，我就買平時買的便宜貨吧！”
如果你已經把類似的東西放進購物車了…等等！稍等片刻！這簡直太浪費了！
事實上，改變鹽的攝取是你所能做的最便宜、最簡單的「健康投資」 。
與其服用任何保健品或購買昂貴的乳液，不如從改變你每天使用的鹽開始。光是這一點就能改善血液循環，提升你的身體狀況。當然，你的廚藝也會更美味！
今天，我將用最直白的方式，不帶任何專業術語，向你介紹我十多年來一直特別關注的鹽，以及如何挑選真正的鹽。這些鹽都是我親自拜訪生產商並與他們面對面交流後驗證過的。如果你讀了這篇文章，以後再也不會在鹽店裡迷路了！
首先，為什麼是「改變鹽的種類」而不是「減少鹽的用量」？
你看過那段影片嗎？石垣鹽業社長直視鏡頭的眼神傳遞出他的熱情： “我們不僅僅是在生產調味料，我們是在生產生命之源。”
然而，包括我過去在內，許多人都認為：“所有的鹽都一樣，對吧？事實上，鹽對健康有害，所以應該避免食用。”
現在，讓我來告訴你一些關於“鹽的真相”，即使為此付出了健康代價，我也發現了這個真相。
我為什麼停止減少鹽的攝取量
說實話，我以前一直認為鹽是消腫的剋星。
“我們應該限制鹽的攝入量，因為鹽會使我們的腿腫脹。” “鹽會讓我們口渴……” “為了健康，我們應該少放些調味料。”
曾經有一段時間，我拼命地想“減少鹽的攝入”，但……我的感覺一點兒也沒好轉。事實上，我總是覺得渾身乏力，手腳冰冷。最重要的是，食物索然無味，一點也不好吃，我根本就享受不到吃飯的樂趣！ （這才是最難熬的部分……嗚嗚。）
正是在這個時候，我接觸到了沖繩天然鹽。
起初，這是朋友從沖繩帶回來的伴手禮。嚐了一口，我還有些懷疑……但它一點也不鹹。 「咦？有點甜？」包裝袋上寫著「天然鹽」。 「天然鹽？鹽不都是天然的嗎？」我疑惑地想，但開始使用後，我發現它的味道和日常用的鹽明顯不同。
我很好奇，於是開始研究，結果震驚地發現它和我目前在廚房裡使用的鹽完全不同。
從那以後，我就徹底迷上了鹽。我每年至少會從台灣去沖繩一次，買滿滿一箱子的鹽（我知道這有點可疑，哈哈），而且我幾乎嚐遍了當時很受歡迎的鹽專賣店Masuya裡所有有名的日本海鹽。 （Masuya現在的鹽種類沒那麼多了，所以我在這裡寫下來，免得你帶著這些資訊去店裡買不到想要的鹽。）
使用之後，我深信不疑。 “僅僅換一種鹽，就對我的烹飪和我的健康產生了巨大的影響！”
所以，「鹽」本身不是壞人，而是「生命之源」。那麼誰才是壞人呢？沒錯，那就是「精製鹽」。
「精製鹽」和「天然鹽」相似但不完全相同。
超市裡主要有兩種鹽類。它們看起來一樣，都是白色粉末，但它們的成分卻截然不同，就像月亮和烏龜一樣。
- 精製鹽（食鹽等）
- 採用化學方法（如離子膜法）所生產的純度為 99% 或以上的氯化鈉。
- 它本質上是一種「含鹽化學物質」。海水中重要的礦物質已被作為雜質去除。
- 天然鹽（天然海鹽）
- 它是利用太陽、風和火的力量結晶而成的海水。
- 它含有人體必需的所有礦物質，例如鎂、鉀和鈣。
人體由海洋構成。
這是我最喜歡的故事……據說我們人體體液（血液和羊水）的成分平衡與古代海水的成分平衡幾乎相同。
換句話說，我們「與海洋同在」。
攝取含有所有海洋礦物質的「天然鹽」就像是為耗盡的「生命電池（海水）」充電。相反，如果你只攝取已經去除礦物質的“精製鹽”，你體內的海洋平衡就會被破壞，你的身體會因為試圖調整而承受壓力（這也是精製鹽被認為會導致高血壓的原因之一）。
這被稱為“礦物圈”，它就像一張礦物相容性圖。用線條連接的礦物相互促進（這被稱為“拮抗”或“相互作用”）。
例如，鎂需要鈣才能發揮作用，而鈉是調節這些物質所必需的……這樣，我們就像一個團隊，手拉手地共同努力。
如果只有「鈉（鹽）」含量突出，就像精製鹽一樣，而其他成分都為零，會發生什麼事？身體的協調性就會被破壞，機體也無法正常運作。這就是為什麼食用海洋中「完整」的成分（這就是全食物的精髓所在！）比服用只含有特定成分的補充劑或精製鹽更有意義。
▼ 【深度解析】為什麼昂貴的保健品不行？
你是否也對「只改變鹽就能改善健康嗎？」半信半疑？本文透過淺顯易懂的「多貝內克木桶理論」（李比希最小養分律），解說「96%的現代人可能處於隱性礦物質不足狀態」這一說法。
▶︎ 即使服用營養補充品，身體不適仍未改善的人：為什麼96%的現代人可能處於「隱性礦物質不足」狀態——用「多貝內克木桶理論」（李比希最小養分律）解說
【檢查】您是否也存在礦物質缺乏症？
花點時間傾聽你的身體。你最近有沒有感到以下任何不適？
- 我的手腳總是冰涼（即使在夏天我也離不開襪子）。
- 即使睡了一覺，我還是覺得疲憊不堪，全身沉重。
- 我很容易被小事惹惱。
- 晚上我的腳會腫起來。
- 感覺頭暈或眩暈
- 皮膚和頭髮乾燥
如果你心想：「哦，這說的就是我…”，那可不僅僅是年齡或壓力造成的。這可能是由於飲食中攝取過多精製鹽和加工食品，導致身體嚴重缺乏礦物質（缺乏氣體）的跡象。
真事！講述的是「海水」如何救了我83歲婆婆的故事。
你或許會想：「僅僅換一種鹽真的會對健康產生如此大的影響嗎？」但我親眼目睹了顯著的變化。
2023 年夏天，當我們回到日本時，我丈夫的母親（當時 83 歲）聯絡我們說她身體不舒服。
- 我站起來的時候會感到頭暈。
- 事情似乎是兩件不同的事。
- 雙腿糾纏，心悸
她說話很吃力，在電話裡不停地「嗯嗯」作答，顯然腦子一片空白。當時秋田正經歷熱浪，而我的婆婆家卻沒有空調…… 「這是脫水（礦物質缺乏）！」我立刻意識到，並吩咐丈夫給她父母家送些「融雪鹽」去。
於是我告訴她：「每天早上，把一茶匙雪鹽溶於水裡喝下去！」然後，我婆婆焦急地說：
“啊？鹽？可是我有高血壓，醫生讓我減少鹽的攝入量…”
我知道他會這麼說。但我認為他如果繼續這樣下去會有生命危險。我忍不住用堅定的語氣說。
“那不重要！現在，你就照我說的做，就當自己被騙了！”
我婆婆是個很善良的人，她認真地聽了那個年輕人和我媳婦的陳述。雖然一開始有些懷疑，但或許她能感受到我的絕望，因為她每天都堅持喝那種酒。
僅僅一週後，我接到了岳母的電話，聽到她的聲音，我感到很驚訝。
“我現在能看清東西了，走路也不搖晃了。”
她說話的語氣堅定有力，又恢復了往日的活力！不出所料，高溫消耗了她體內的礦物質。所以當我用海水中的礦物質補充了她的身體後，她恢復了生機，就像枯萎的植物吸收水分一樣。
從那以後，我婆婆養成了一個習慣：每晚睡前在枕邊放一杯加了雪鹽的水，早上醒來第一件事就是喝。我們也定期送她些廚房用的鹽。她現在85歲了，但比以往任何時候都更有活力，精力也更充沛。
當我在 Instagram 上分享這個故事時，我收到了許多來自熱情台灣粉絲的感謝信息，例如：“我把它推薦給了我媽媽，她恢復了活力！”
鹽不是我們的敵人，它是我們的「護身符」。
為什麼人體在沒有礦物質的情況下無法正常運作？
我婆婆的迅速康復並非奇蹟，而只是因為她的身體補充了之前缺乏的礦物質。
不要低估礦物質的作用，因為它們在維持人體生命方面發揮六大重要作用。
- 造血和骨骼（鈣和鐵是構成身體的基本「基石」）
- 維持細胞內恆定的鹽濃度（防止細胞腫脹並為細胞輸送營養）
- 保持血液呈現「弱鹼性」狀態（健康的身體呈弱鹼性。如果血液酸性過強，就更容易生病）。
- 緩解疲勞，促進新陳代謝（起到「點火劑」的作用，將食物轉化為能量）
- 激活大腦並發揮抗氧化作用（促進神經傳導，防止身體老化）
- 預防貧血（銅和鐵等礦物質參與血液生成）
換句話說，攝取天然鹽不僅是為了調味，也是為了補充生命所必需的「機油」 。
它只是鹽，但一粒鹽就能幫助造血、強健骨骼，甚至還能維持精神平衡。
數字不會說謊！讓我們來看看配料表。
那麼，它們之間到底有多大差別呢？我將我最喜歡的“雪鹽”和“石垣鹽”與普通的“食鹽（精製鹽）”進行了比較。差異顯而易見。
請看最下面一行「食鹽」。除鈉以外的其他礦物質（鎂、鈣、鉀）含量均為「0」。
另一方面，看看我最愛用的沖繩鹽。
- 雪潮（上圖） ：含鎂量高達3310毫克！這真是驚人的含量。正是這種強大的功效，讓它榮獲了金氏世界紀錄。
- 石垣島鹽（紅色框） ：此鹽富含鈣，鈣含量為1370毫克。這證明它是在珊瑚海中生長的。
是“0”還是“幾千”？你每天使用的調味料會產生巨大的影響。看看這些數字，你就會明白我為什麼說“改變你的食鹽習慣是對健康最好的投資！”
▼ 【深度解析】鹽的秘密：打造“不生鏽的身體”
它不僅美味。他還談到了天然鹽的“還原力（=延緩衰老的能力）”，並配以實驗圖片。
▶︎ [ [利用天然鹽的還原力打造健康體魄！ ] ]
看看這些，你一定不會出錯！挑選鹽的3個小技巧。
那麼，如何判斷某些東西是否「真材實料」呢？不要被包裝上的「天然」或「有機」之類的字眼所迷惑。
你只需要查看背面。你只需要查看“全部顯示（標籤）”！如果你檢查了這三個關鍵字，整個謎團就解開了。
① 成分錶中是否只有「日本海水」？ 【這一點很重要！ 】
首先，仔細看看這句話。 「日本產鹽=日本海水」不一定意味著…
- 常見的「人造天然鹽」 ：
你是否看過食材表中寫著「曬乾的鹽（墨西哥、澳洲）、海水（日本）」 ？這就是你在著名的「X牌鹽」廣告和超市裡廉價出售的「粗鹽」中看到的成分。事實上，這是從海外進口的廉價鹽，溶於水後在日本重新加工而成（再生鹽）。 - 小恰好商店的承諾：
我們只選用100%日本海水製成的產品，例如沖繩和石垣島的海水。想想看，經過乾燥和長途運輸的鹽，與用新鮮海水現場結晶的鹽，兩者之間有何區別？您能想像哪一種鹽更富含「生命能量」嗎？
② 過程中是否存在「離子膜」？
這一定會考！ （笑）
- 應避免使用的字詞： “離子膜”、“立式水壺”、“溶解”
這些是利用電力高效大規模生產礦物的工業過程，它們在去除雜質的同時，也去除重要的礦物。 - 推薦拼字： “逆滲透膜”、“平底鍋”和“曬乾”
這些證據表明，水在保留礦物質的同時經過了精心濃縮。逆滲透膜是一種過濾器，它只允許礦物質通過，而阻擋海洋中的微塑膠等雜質。
3. 濕潤？光滑？
鹽的質地也是一個重要的線索。真正的鹽富含鎂（苦味成分之一），會吸收空氣中的水分而變得「濕潤」。相反，過於稀薄的鹽可能含有添加劑，例如“抗結塊劑”，或礦物質含量極低。
【我為什麼不使用岩鹽作為主要原料】
你有沒有想過粉紅色岩鹽既時尚又健康？事實上，岩鹽是遠古海洋水的化石。經過漫長的時間，水溶性的「苦味物質（鎂）」在結晶過程中流失了。如果你查看成分錶，你會發現大多數岩鹽的氯化鈉含量接近99%，和精製鹽一樣。這就是為什麼岩鹽能夠保持堅硬乾燥，不吸水的原因。
我認為，對於被海洋環繞的日本人的身體來說，最合適的不是化石，而是“今天的整個海洋（海鹽）”，它富含均衡的礦物質。
（請在此稍作停留。）
我用一種非常傲慢的方式解釋瞭如何選擇，但為什麼我總是堅持推薦「家常菜」和「好鹽」呢？
這是因為她在幫助丈夫經營餐廳的過程中，親眼目睹了「行業的現實」 。
說實話，你覺得在餐廳裡最容易削減成本（價格）的地方是哪裡？主要食材嗎？不，不，不是主要食材。是調味品。
尤其是鹽，用量非常大。我們用的那種手工天然鹽，每100克就要幾百日圓，用來做我們每天大量的湯和調味料，可行嗎？ ……可惜，這根本不行。
事實上，為了降低成本，許多商店被迫使用每公斤價格約 100日圓的精製鹽，或含有增味劑的鹽。
“我在外面吃飯後會感到非常口渴”
你有沒有過這種經驗？這不僅是因為味道很濃，也是你的身體正在努力稀釋精製鹽（鈉含量高）和添加劑的信號，它在吶喊：“給我水！”
事實上，我在餐廳幫忙的時候，經常吃餐廳提供的員工餐。每次吃完，我都會突然覺得口渴，特別想喝水。
還有，我以前開的美容院裡，所有當地女孩都會自備水瓶，逼我喝水，喊著「喝水！喝水！」（笑）。現在想想，這大概跟台灣根深蒂固的「外食文化」有關。但其實光喝水是不夠的……（淚目）
所以我要大聲說： “至少，在家吃飯的時候，請使用真正的鹽，這樣才能保護你的身體！”
即使100克鹽要幾百日圓，一般家庭最多也就三、四個人用。一個月用不了好幾公斤鹽，對吧？ （笑）所以，就算有點貴，但如果能保障家人的健康，說實話，這絕對是最划算的投資！改用優質鹽能大幅提升食材的風味，甚至會讓你誤以為廚藝提高了（笑）。
▼這些是我在家常用的「生活必需品」 ！
“但是經理，由於工作相關的社交活動，我經常在外面吃飯…”
我知道有些人就是這樣。我理解，有些晚上你就是無法拒絕（淚目）。但是，你有沒有覺得常常在外用餐後，自己變得昏昏沉沉，或是減肥越來越難？
事實上，這可能不僅僅是暴飲暴食造成的，而是由於精製鹽和添加劑導致的「嚴重礦物質缺乏（新陳代謝緩慢）」 。
各位餐廳常客們，我將與你們分享我的「新陳代謝維持秘訣」。看完這篇文章，你們再也不會害怕外出用餐了！
▼ 【必讀】對於那些因為經常外出用餐而擔心減肥失敗的人來說
如果你已經控制飲食卻還是減不了肥，會不會是因為缺乏礦物質導致新陳代謝停滯？我們將揭示如何在外出用餐時利用鎂這種源自海洋的天然成分來加速新陳代謝。
沖繩的兩大巨人，讓小恰好商店傾心不已。
現在，我們再回到鹽的話題。
世界上有很多種天然鹽，但在小恰好商店，我們特別喜歡使用沖繩石垣島和宮古島的鹽。因為那裡的海水美得令人窒息！
我想介紹兩家我親自參觀過的店鋪，我親身感受到了製作者的熱情，並確信“就是它了！”
1. 宮古島雪鹽：因其礦物質含量獲得金氏世界紀錄認證
顧名思義，它如粉雪般細膩柔滑，但用手指觸摸時，卻感覺濕潤且能粘附在皮膚上。它最顯著的特徵是富含礦物質。吉尼斯世界紀錄甚至將其認證為世界上礦物質含量最高的鹽，使其成為真正卓越的產品。
為什麼它含有這麼多礦物質？原因在於它的製作工藝，這在世界上是獨一無二的。
製作普通食鹽時，「苦味」（例如鎂等礦物質）會在結晶過程中以液態形式沉澱。然而，雪潮鹽則不同。
抽取的地下海水被噴灑到一塊高溫金屬板上，並在短短兩秒內蒸發。由於水瞬間蒸發，苦滷和鹽分沒有時間分離。換句話說，海洋中的任何成分都沒有被丟棄，全部都被凝固成固體。
這就是為什麼雪潮被稱為「大海本身」。它不只含有氯化鈉，海水中各種成分的平衡都能被人體直接吸收。這不神奇嗎？
【經理 Miko 的使用技巧】
- 重複使用可防止受潮！
雪鹽富含鎂，極易吸濕（它很容易變硬，這證明它不含任何添加劑！）。儲存時，可以重複使用海藻和乾貨包裝裡附帶的乾燥劑（矽膠），而不是丟掉，這樣就能保持雪鹽乾燥。 - 煮糙米時
我煮糙米時總是會加點雪鹽（大約兩杯米加半茶匙）。雪鹽中的礦物質有助於水分滲透，軟化糙米特有的苦味（植酸），煮出來的米飯蓬鬆可口。
2. 主廚推薦：石垣鹽
這種鹽採用低溫乾燥工藝製成，質地略帶顆粒感。事實上，我們80%到90%的烹飪都會用到這種「石垣鹽」。因為它的顆粒緊實，易於撒在食材上，價格也比較合理，而且味道醇厚濃鬱，是日常烹飪中最方便的選擇。
- 【秘密1】人們不能進入的「神聖」海水：
這種鹽產自石垣島的名倉灣。名倉灣是國家公園內的保護區，同時也是《拉姆薩爾公約》的受保護區域。由於人類活動受到嚴格限制，這片海域擁有令人驚嘆的清澈透明，沒有任何生活污水等污染物流入。 「只有美麗的海域才能產出美麗的鹽。」當我在當地的鹽廠看到這片海域時，我才真正理解了這句話的意思。 - 【秘訣2】珊瑚中鈣質的甜味：
如果說雪潮鹽是“鎂之王”，那麼石垣鹽就是“鈣之皇后”。這種生長在珊瑚礁遍布的海域的鹽，富含源自珊瑚的鈣質。因此，它不僅鹹，還帶有一種柔和醇厚的甜味。
【經理 Miko 的使用技巧】
- 作為主要調味料！
雪鹽是粉末狀的，需要一些技巧才能掌握，而石垣鹽則是“顆粒狀，用手指就能輕鬆抓取”，因此很容易調節鹹度！這瓶就能決定你日常烹調的風味，無論是炒菜、煲湯或是調味。 - 肉類和魚類
烹調前搖晃一下，穀物就會慢慢溶解，帶出食材的美味。 - 飯糰（※注意！）
如果你把這種鹽撒在剛煮好的米飯上，然後捏成飯糰，米飯的甜味就會瞬間爆發。說實話，你的孩子以後再也吃不下便利商店的飯糰了（味道完全不一樣，他們肯定吃不下去了） ，所以做好心理準備吧！ （哈哈）
如果你想知道“我應該選擇哪一個？” ，請查看這篇對比文章。
▼ 【全面對比】哪一款比較適合你？
雪鹽、石垣島鹽還是曬乾的鹽？店長解釋了每種鹽的特徵以及如何正確使用它們，避免出錯。
▶︎ [全面對比：雪潮鹽、石垣鹽和日曬鹽…該如何選擇？專業人士教你如何使用它們以及「新一代鹽」 ]
不只是用來烹飪！與天然鹽共生
直接食用天然鹽是一種浪費。由於它富含多種礦物質，我還建議以以下方式使用它。
- 作為沐浴添加劑（浴鹽） ：
在浴缸裡加一把鹽，能顯著促進排汗！鹽的滲透壓還能使肌膚光滑。加入精製鹽只會讓水變熱，但加入天然鹽則能迅速將水變成礦物溫泉。 - 鼻腔沖洗（不痛！） ：
你有沒有想過，「洗鼻聽起來好痛啊…」？其實，如果你用的是濃度與體液相同（約0.9%）的鹽水，就不會有任何刺痛感！將天然鹽溶於溫水中，用此溶液清洗鼻子，就能徹底清除花粉和污垢，讓你感覺神清氣爽，煥然一新。 - 鹽水漱口：
如果喉嚨發癢，可以在一杯水中加入半茶匙鹽漱口。這也有助於預防喉嚨乾燥。 - 自製豆腐：
令人驚訝的是，如果你有富含苦味成分的「雪鹽」和豆漿，你就可以在家裡製作豆腐。
▼ [食譜] 出乎意料的簡單！自製豆腐
只要用超市買來的豆漿和雪鹽，就能做出餐廳品質的嫩滑豆腐。做法簡單，只要混合蒸熟即可。
總結：為什麼不從做一些小小的改變開始呢？
你可能認為“鹽=壞東西”，但這只適用於“精製鹽”。 「天然鹽」源自海洋，是我們生命的泉源，它其實是我們身體渴望的能量。
突然改變家裡的調味料可能比較困難。不妨從改變每天早上煎蛋時放的鹽，或是熱水裡加的那一小撮鹽開始吧？
“嗯？味道真不錯。” “嗯？我最近感覺挺好的。”
這種輕微的感覺表示你的細胞狀態良好。與其試圖減少鹽的攝取量，不如嘗試適量攝取美味的鹽，滋養你的身心。三個月後，你就會期待照鏡子了！
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▼ 【真相】為什麼醫生建議你減少鹽的攝取？
「鹽=有害」的普遍觀念或許會改變。我們從歷史和人體機制中揭示了我們停止減少鹽攝取的真正原因。
在小恰好商店，我作為店主親自使用並提供精心挑選的日本調味料和食品，我真心相信這些才是「正宗的」。
🛒 [點此進入小恰好商店線上商店]
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