江戶文化五年（1808年）創業，擁有超過兩百年歷史的和歌山「田村造醋」。
其招牌產品「宮代花柿子醋」是一種獨特的水果醋，不添加一滴水，只使用和歌山縣當地的柿子製成。
不加水釀造需要極高的技術。
田村醋致力於運用其獨特的技術，將代代相傳的傳統發酵方法——靜態發酵——與最新技術相結合，以生產這種神奇的醋，從而回應當地農民希望利用品質不佳的柿子而不造成浪費的請求。
柿子的水分與糖分在微生物的作用下慢慢孕育，在發酵槽中經過兩年以上熟成。
期間完全不進行機械攪拌，由自然作用與職人的細心看護，讓發酵平穩進行。
這一滴，正是大自然創造的奇蹟。
由此釀出的每一滴醋，去除了醋的尖銳感，呈現出圓潤清澈、深邃的琥珀色。
凝縮了柿子的營養與風味，是名副其實的「生命之滴」。
原料僅採用和歌山縣紀北地區的柿子。
完全不添加酒精、合成醋酸或水的純粹製法。
保留果實原有的營養與風味精華。
靜態發酵是在發酵槽中進行的自然發酵，微生物在其中緩慢分解糖分。
經過兩年以上的長時間熟成。
去除多餘刺激，味道驚人地圓潤柔和。
它的鉀含量是黑醋的三倍，是米醋的十倍以上。它有助於排出鹽分。
柿子多酚（單寧）約為葡萄酒葡萄的5倍，具抗氧化作用，維持青春活力。
含有維生素C、鳥氨酸（Ornithine）、GABA等，有助美容與健康。
榨取醋後的柿渣作為有機肥料回田，成為翌年柿子的養分。
不添加任何添加物或防腐劑，全家人皆可安心使用。
柿子醋蜂蜜飲料：與水或蘇打水混合，加入蜂蜜，口感清爽。
柿子醋牛奶：與牛奶或豆奶混合後，會變成濃稠的、類似優格的可飲用飲料。
日式沙拉醬：一種用途廣泛的醬汁，由柿子醋、醬油和油製成。
醃製蔬菜和醋漬菜餚：酸度柔和優雅。
為肉類菜餚錦上添花：加入炒菜和燉菜中，可增加濃鬱的口感和風味。
田村造醋的歷史始於江戶後期・文化五年（1808年），位於和歌山・紀之川河畔。
初代田村久兵衛以米醋與穀物醋起家，由此展開了二百年以上的歷史篇章。
自創業以來，世代傳承下來的是「與自然共存的醋造哲學」。
信任土地的恩惠與發酵的力量，即便時代變遷，這份理念始終不變。
在戰時米短缺的年代，曾經嘗試製作柿醋，但戰後因成本因素而中斷。
而將這「幻之醋」帶回現代的，正是第七代田村章弘先生。
他曾於廣島大學學習釀造學，將現代知識與世代傳承的技術融合，回應了當地農家「希望善用規格外的柿子」的呼聲。
這就是100%柿子發酵而成，不加一滴水的靜態發酵醋的由來。
在發酵槽中，柿子由酵母與乳酸菌慢慢轉化，經過兩年以上的時間細心熟成。
職人傾耳聆聽，察覺微小的發酵聲，掌握發酵的節奏。
不倚賴機械，而是與自然和微生物同心協力，用五感守護釀造過程——這正是田村造醋的哲學所在。
此外，壓榨柿醋後的柿渣會回歸田地，成為翌年柿樹生長的養分。
將大地的恩惠再回歸大地，這樣的循環亦是支撐田村造醋製程的重要元素。
「比昨天更好，比今天更優秀。」
在兩百年的傳統上持續創新，田村造醋至今仍不斷挑戰自我。
「ミヨノハナ柿酢」正是這段歷史與自然對話的結晶，是世上獨一無二的一滴。
日本和歌山
720ml／300ml
儲存方法：避免陽光直射、高溫和潮濕。室溫保存。開封後冷藏。
自製造日起2年
田村造醋株式會社
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