「竹炭村」坐落在九州宮崎縣國富町的深山之中。
「窯烤竹鹽」是一件傑作，它融合了日本傳統技藝和大自然的饋贈，由工匠們在自然資源豐富、無污染的農村地區，經過大約一個月的精心烘焙而成。
這種「棒狀（含竹炭）」是一種特殊產品，它是將鹽塞入毛竹管中，然後在真正的陶窯中以超過 900°C 的高溫烘烤而成，並以與生產後相同的狀態交付的。
你可以用竹炭包裹的鹽棒，刮下你喜歡的量來使用。
竹子中的礦物質滲入鹽中，賦予鹽一種獨特而濃鬱的風味，既甜又鹹。
Takecharcoal Village 擁有約 5 公頃的竹林，並已獲得 JAS 有機認證。
原料採用精心培育的四年生毛竹製成，種植過程中未使用任何殺蟲劑或化學肥料。
樹木被砍伐後，會自然風乾三個多月，以確保水分含量恆定，然後才用於製鹽。
雖然一般窯爐的最高溫度為 800-850°C，但在竹谷之裡，窯爐的燒製溫度高達 900-1000°C。
製作過程中不使用天然氣、石油或廢料，熟練的木炭製作者只使用天然木柴作為燃料，需要大約一個月的時間精心製作木炭。
這種高溫、長時間的加工過程使竹子中的礦物質滲入鹽中，賦予鹽獨特的甜味和鮮味。
廚師們喜歡用竹炭包裹的鹽棒，因為可以用刨絲器將其刨碎，為菜餚錦上添花。
使用前將其磨碎，可以充分享受竹鹽的原味和香氣。
它非常適合用來烹調那些想要突出食材原味的菜餚，例如天婦羅、烤魚、牛排、刺身和沙拉。
在烘烤過程中，竹子中含有的豐富礦物質（如竹酸）滲入鹽中，使鹽不僅鹹，而且有醇厚的甜味和濃鬱的鮮味。
與普通食鹽相比，即使少量食用味道也很濃鬱，因此推薦給想要減少鹽攝取量的人。
● 作為天婦羅和油炸食品的蘸鹽：嘗試將酥脆的天婦羅或炸雞蘸上少量新鮮磨碎的竹鹽，盡情享用。
它能激發食材的香味，從而帶來優雅的口感。
● 烤魚和烤肉：在新鮮魚或優質肉的表面撒上少許竹鹽碎末即可。
它增添了濃鬱的風味，同時又不會傷害食材原有的味道。
● 作為刺身的調味料：竹鹽具有獨特的風味，與醬油或芥末不同，讓您盡享刺身的美味。
它與白肉魚和貝類尤其搭配。
● 飯糰：用新鮮煮熟的米飯製作飯糰時，在手上放少量竹鹽，即可製作出富含礦物質、略帶甜味的精緻飯糰。
● 牛排和烤菜的最後工序：在烤肉和蔬菜上撒上新鮮磨碎的竹鹽，以充分激發食材的風味。
● 為沙拉增添風味：在新鮮蔬菜沙拉中加入橄欖油和竹鹽碎末製成的簡單調味醬。
蔬菜的天然甜味非常突出。
● 完成義面：只需將煮熟的義面用橄欖油、大蒜和新鮮磨碎的竹鹽調味，即可做出美味的意麵，充分展現食材的風味。
把它放在餐桌上，依照個人喜好撒在食物上即可。
磨碎它的時候，你還可以享受它散發的芬芳。
如果把它和刨絲器一起放在桌子上，招待客人時一定會成為大家談論的話題。
當您招待客人或參加慶祝活動時，可以在客人面前刨竹鹽並將其添加到食物中，營造一種特別的氛圍。
用竹炭包裹的鹽塊在視覺上非常漂亮，是傳達日本傳統製鹽文化的絕佳機會。
只需少量即可賦予菜餚濃鬱的風味，因此您可以減少日常烹飪中使用的鹽量。
使用這種富含礦物質的天然鹽有助於維持您的日常健康。
Q：棒狀型產品應該如何使用？
A. 用擦絲器（建議使用陶瓷擦絲器或清水燒擦絲器）擦成粉末。
只要刨取所需的量，就能隨時享受到最新鮮的口味。
刨成薄片的鹽可以用於各種菜餚，例如作為天婦羅、烤肉、生魚片、沙拉和飯糰的蘸鹽。
Q：產品附竹炭，但可以吃竹炭部分嗎？
A. 竹炭部分不可食用。
請只刮掉鹹的部分即可享用。
竹炭可以保護鹽並保留其風味。
問：它與普通食鹽有何不同？
A. 與普通食鹽不同，它含有竹子中的礦物質，使其具有鹹味、醇厚的甜味和濃鬱的鮮味。
它能激發食材的天然風味，讓你的菜餚更加美味。
Q. 如何保存？
A. 避免高溫高濕環境，存放於陰涼乾燥處。
竹炭塗層可防止水分吸收，並有助於長時間保持風味。
“要生產出安全、可靠、高品質且被消費者接受的竹炭，需要哪些條件？”
自公司成立以來，我們一直面臨這個問題，而我們得出的答案是「種植竹子，因為竹子是竹炭的原材料」。
竹炭村有限公司於 1997 年在宮崎縣國富町成立。
他們在宮崎縣深山中擁有約 5 公頃（約相當於一個東京巨蛋的大小）的竹林，那裡環境未受污染，氣候溫暖。他們是一家罕見的陶器製造商，從種植原料毛竹到生產竹炭和最終產品製造，全程自主完成。
這片竹林已獲得JAS有機認證，並採用有機耕作方法精心培育，未使用任何殺蟲劑或化學肥料。
只選用樹齡四年以上、富含礦物質的粗壯毛竹。
精心採摘的竹子要自然風乾至少三個月，然後再熏制一周。
木炭是用傳統的土窯燒製的，這種窯爐的溫度很難控制。
不使用天然氣或重油作為燃料，只使用天然木柴和竹子，窯內溫度在大約一週的時間內升至 800-1000 度。
最後一道工序，稱為“nerashi”和“hitomitome”，是決定竹炭品質的最重要時刻。
我們技藝精湛的木炭製作師磨礪五官，力求達到最佳的成品效果。
我們始終不懈地追求品質和安全。
基於與宮崎大學和宮崎縣產業技術中心聯合研究累積的技術和科學數據，我們對每個生產批次進行細菌測試，並定期進行有害物質測試。
我們的產品符合伊勢丹三越百貨、阪急阪神百貨等著名百貨公司的嚴格品質標準，並且我們也出口到法國、新加坡等海外國家。
我們也正努力根據永續發展目標打造永續發展的里山市。
我們的目標是透過從當地農民手中購買廢棄竹林中採伐的竹子來保護森林環境，並透過充分利用生產過程中產生的所有副產品來實現「零排放」。
竹炭村窯爐中燒製的竹鹽，是匠人技藝與對大自然的尊重的結合。
請將這款融合了日本傳統工藝和最新品質控制技術的精美產品運用到您的日常烹飪中。
日本（宮崎縣東諸方郡國富町）
鹽（國產）、木炭（竹炭）
*根據食品標籤法，“竹炭”應標註為“木炭”，但未使用其他材料。
避免高溫高濕環境，並存放於陰涼乾燥處。
用擦絲器擦成絲，可用於各種菜餚，包括天婦羅、生魚片、烤魚、牛排和沙拉。
・竹炭部分不可食用，請只食用鹽漬部分。
- 開封後請盡快使用。
竹炭之裡農業株式會社
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